Acerca del whisky escocés de malta mezclado de lotes pequeños Big Peat

La isla de Islay (pronunciada EYE-lah), la más meridional de las islas escocesas de las Hébridas Interiores, tiene solo 240 millas cuadradas y alberga a poco más de 3400 personas. Aún así, la isla es una de las cinco regiones destiladoras de Escocia cuya identidad está protegida por ley.

El clima y la geografía únicos de Islay imparten características distintivas al whisky escocés destilado y madurado en la isla. A pesar de su pequeño tamaño, la isla cuenta con 130 millas de costa, y la cálida Corriente del Golfo del Océano Atlántico proporciona inviernos frescos y veranos templados. Además, la isla está compuesta en gran parte por turba, un compuesto fenólico que desprende aromas ahumados cuando se quema. Los vientos salados y las turberas de Islay dan como resultado un whisky escocés que tiene una salinidad característica y se equilibra con un toque de humo.

El Big Peat Small Batch Islay Scotch Whisky es un encubado (o mezcla) de whiskies de malta que provienen exclusivamente de la isla de Islay. Producido por Douglas Laing, uno de los embotelladores independientes más destacados de Escocia, cada lote pequeño de The Big Peat es una mezcla de whiskies destilados en las destilerías Ardbeg, Bowmore, Caol Ila y Port Ellen (junto con un par de whiskies de otras destilerías que quedan clasificados).

La destilería Ardberg , situada en la costa sur de Islay, fue fundada en 1815 por la familia MacDougall. En 1886, casi un tercio de la población de Islay trabajaba en la destilería. En la actualidad, Ardberg obtiene su malta turbada de Port Ellen y destila uno de los whiskies más turbados del mundo.

Fundada en 1779 por John Simpson,La destilería Bowmore se ha mantenido a orillas del lago Indaal, un lago marino que desemboca en el océano Atlántico, durante más de dos siglos. La destilería sigue siendo una de las pocas destilerías en Escocia que continúa malteando y turbando su propia cebada. La destilería Bowmore extrae su agua del río Laggan, que fluye a través de turberas en su camino hacia la destilería y brinda un sabor mineral único al whisky. Además, la ubicación de la destilería en Loch Indaal contribuye no solo a la salinidad del whisky, sino también a su suavidad y complejidad.

La destilería Caol Ila (que en gaélico significa "Sonido de Islay") está situada frente al estrecho entre Islay y Jura, otra isla situada en el archipiélago de las Hébridas Interiores. Fundada en 1846 por Hector Henderson, la destilería produce whiskies que se destacan por sus colores pálidos y aromas característicos, a turba pero florales.

A unas pocas millas al oeste de la destilería Ardbeg, la destilería Port Ellen fue fundada en 1825 por Alexander Ker Mackay. Se cree que la destilería fue la primera en incorporar el diseño de caja fuerte para bebidas espirituosas de Septimus Fox en su proceso de destilación, y fue una de las primeras destilerías en comerciar directamente con los Estados Unidos. Sin embargo, después de la Primera Guerra Mundial y la introducción de la Prohibición en los Estados Unidos, la destilería se vio obligada a cerrar sus puertas. En 1966, la destilería fue reconstruida y comenzó a operar con cuatro nuevos alambiques calentados por un sistema mecánico de fogonero de carbón. En la depresión de 1983, la destilería se cerró nuevamente y permanece cerrada hasta el día de hoy. Sin embargo, el whisky elaborado en los 17 años transcurridos entre su reapertura y el cierre final ha adquirido la reputación de ser uno de los mejores que se han elaborado en Islay en ese momento.

Como resultado de la mezcla de estos whiskies, The Big Peat tiene una variedad de sabores que son exclusivos de Islay. Tiene un aroma salado con un toque de humo, y notas de turba aceitosa en la lengua. Los sabores dan paso a toques de caramelo y vainilla, y el final es suave, con notas de especias y canela.

The Big Peat obtuvo una puntuación de 96 puntos en la Biblia del whisky de Jim Murray y fue recomendado en 101 whiskies para probar antes de morir de Ian Buxton . Además, obtuvo una puntuación de 96 puntos del Ultimate Spirits Challenge en 2014, que lo nombró el "Mejor whisky escocés de malta mezclado" del mundo.

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Acerca del whisky escocés

¡El whisky escocés es el whisky más popular del mundo y es considerado el rey de todos! Hay cinco regiones de whisky en Escocia (seis si se cuentan las islas no reconocidas oficialmente), y cada una de ellas produce bebidas espirituosas con propiedades únicas y notas de sabor distintas. (El tipo de grano utilizado determina el tipo de whisky escocés).

El whisky de malta está hecho de cebada malteada y el whisky de grano utiliza otros granos como el maíz o el trigo. La mayoría de las veces, un whisky se mezcla de diferentes destilerías, de ahí el nombre de blended scotch, pero si un whisky de malta se produce en una sola destilería, obtenemos algo extraordinario llamado single malt .